• Останні
  • У тренді
мачанка

Рецепти приготування мачанки

28.12.2024
отримала почесну Подяку

Байковецька громада отримала Подяку за підтримку Збройних Сил

18.09.2025
висадили 14 кущів хризантем

У Гримайлівській громаді висадили хризантеми біля Алеї Слави

18.09.2025
Смертельна пожежа

Пожежа в селі Лапшин на Тернопільщині забрала життя людини

18.09.2025
смерть та загибель трьох захисників

Тернопільщина втратила трьох захисників

18.09.2025
Тернопіль для ЗСУ: 35-й окремий стрілецький бaтaльйон отримaв техніку від містa

Тернопіль для ЗСУ: 35-й окремий стрілецький бaтaльйон отримaв техніку від містa

18.09.2025
Віталій Мельников

Як Тернопільська митниця оформляє вантажі, доставлені за принципом мультимодального перевезення

18.09.2025
новий заступник

Уряд погодив призначення Володимира Василенка заступником голови Тернопільської ОДА

18.09.2025
припинення газопостачання

Сьогодні з 18 год буде пониження тиск газу на м-н “Центр” та “Новий світ” у Тернополі

18.09.2025
На Тернопільщині судитимуть організовану групу за незаконну вирубку лісу на 3,4 млн грн

На Тернопільщині судитимуть організовану групу за незаконну вирубку лісу на 3,4 млн грн

18.09.2025
Як за легалізацію медичного канабісу голосували народні депутати з Тернопільщини

Зa зберігaння і збут нaркотиків жителя Борщівщини зaсуджено до 7 років позбaвлення волі

18.09.2025
Тернопільський драмтеатр

28 вересня Тернопільський академічний драмтеатр ім. Т. Шевченка відкриває свій новий сезон

18.09.2025
Працівників ТЦК помітили у відомому спортзалі Тернополя

“Перебував у відпустці”: У Тернопільському ТЦК прокоментували “пригоди” співробітника, який нaпідпитку тікав від поліції

17.09.2025
Четвер, 18 Вересня, 2025
Газета Місто! Там, де ти живеш!
Співпраця
  • Новини
  • Тернопіль
  • Твоє місто
    • Бережани
    • Борщів
    • Бучач
    • Заліщики
    • Збараж
    • Зборів
    • Копичинці
    • Кременець
    • Ланівці
    • Монастириська
    • Підгайці
    • Почаїв
    • Скалат
    • Теребовля
    • Хоростків
    • Чортків
    • Шумськ
  • Україна / Світ
  • Теми
    • Події
    • Суспільство
    • Політика
    • Кримінал
    • Економіка
    • Освіта
    • Спорт
    • Культура
    • Особистості
    • Релігія / Духовність
    • Смачного!
    • Життя
    • Здоров’я / Краса
    • Господарка
    • Стосунки / Сім`я
    • Історія / Туризм
    • Авто
    • Цікаве
  • Статті
  • Блоги
  • Війна з рф
Немає результату
Переглянути всі результати
Газета Місто! Там, де ти живеш!
Немає результату
Переглянути всі результати

Рецепти приготування мачанки

Опубліковано Вірослава Їжак
28.12.2024

Мачанка – традиційна українська підлива, яка здавна була невід’ємною частиною святкового та повсякденного столу. Цей універсальний соус подавали до пирогів, вареників, картопляних пляцків та домашніх макаронів. Особливого значення мачанка набувала під час храмових празників, весіль та хрестин, пише ArgoTer.

мачанка
Фото з мережі.

Базові складники та традиції подачі

Основу мачанки складають бульйон, засмажка з борошна, цибуля та сметана. Страву неодмінно подавали гарячою, приправляючи часником та зеленню. Залежно від сезону, її збагачували свіжими або сушеними грибами.

ПЕРЕГЛЯНЬТЕ ТАКОЖ

тушкованої картоплі

Тушкована картопля, як у дитинстві: простий рецепт, який завжди вдається

17.09.2025
Квашена капуста

Коли квасити капусту: найкращий час і перевірений рецепт

13.09.2025

Три унікальні м’ясні рецепти

Класичний рецепт

  • Основа: качиний бульйон
  • М’ясо нарізається шматочками
  • Засмажка: цибуля на смальці
  • Борошно (2 ст. ложки) підсмажується окремо
  • Додається розтертий часник
  • Фінальний штрих: склянка домашньої сметани або вершків

Сучасний традиційний рецепт

  • Засмажка: 1-2 ст. ложки борошна на маслі або шкварках
  • Цибуля смажиться до золотистого кольору
  • Додається склянка бульйону або молока
  • Фінішна заправка: сметана, часник, сіль, перець
  • Влітку: свіжий кріп або гриби

Рецепт з «родзинкою»

  • Основа: курячий або кролячий бульйон
  • М’ясо нарізається кубиками
  • Особливість: яєчно-сметанна заправка з борошном
  • Унікальні спеції: базилік, майоран, чебрець, мускатний горіх
  • Секретний інгредієнт: 1-2 ложки білого сухого вина

Пісна мачанка для Святвечора

Особливе місце в українській кухні займає пісна мачанка, яка готувалася спеціально для Святої вечері. Основою цієї версії страви служить грибний відвар та засмажка на олії.

Інгредієнти для пісної мачанки:

  • Сушені білі гриби – 50-70 г
  • Цибуля ріпчаста – 2-3 шт
  • Борошно пшеничне – 2-3 ст. ложки
  • Олія – 4-5 ст. ложок
  • Часник – 2-3 зубчики
  • Сіль, чорний перець – за смаком
  • Лавровий лист – 1-2 шт

Процес приготування:

Сушені гриби замочують на 2-3 години, потім варять до готовності.

Гриби дрібно нарізають, бульйон проціджують.

На олії до золотистого кольору смажать дрібно нарізану цибулю.

Додають борошно і смажать, постійно помішуючи, до легкого золотистого кольору.

Поступово вливають грибний відвар, ретельно розмішуючи, щоб не було грудочок.

Додають нарізані відварені гриби, лавровий лист.

Варять на малому вогні 7-10 хвилин.

Наприкінці додають тертий часник, сіль та перець.

В пісну мачанку також часто додавали підсмажену на олії моркву, що надавало страві природної солодкості та яскравого кольору. Подавали таку мачанку до пісних вареників, картоплі та грибних страв.

Раніше ми писали про 12 пісних страв, які мають бути на столі у Святвечір: швидкі рецепти.

12 пісних страв, які мають бути на столі у Святвечі: швидкі рецепти

Читайте нас в Google News
Теги: грибна мачанкарецептсмачнотрадиційні страви
Share10ShareSend

Пов'язані публікації

рулету з лаваша з сиром і грушею

Рецепт рулету з лаваша з сиром і грушею

11.09.2025
біляші без замісу

Біляші без замісу на кефірі, молоці або воді

09.09.2025
Завантажити ще
Беверлі Хіллз Deluxe Беверлі Хіллз Deluxe Беверлі Хіллз Deluxe
Опілля квас Опілля квас Опілля квас
Ua News media group Ua News media group Ua News media group
Літній розпродаж в INSHOES – знижки до 50% Літній розпродаж в INSHOES – знижки до 50% Літній розпродаж в INSHOES – знижки до 50%

Пошук

Немає результату
Переглянути всі результати
Вуличне радіо Вуличне радіо Вуличне радіо

RSS Ровесник – молодіжні новини

  • Подоляни запрошують на конкурс вчителів та їх вихованців 18.09.2025
  • Тернопільська митниця нагадує про правильне завезення нового Apple в Україну 18.09.2025
  • У Тернополі втікач спричинив ДТП та завдав тілесні ушкодження поліціянту 18.09.2025
  • Командир Микола Гринчук отримав квартиру від Тернополя 18.09.2025
  • На Тернопільщині відбувся щорічний забіг вшанування Захисників України 18.09.2025
Погода
Тернопіль

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua



  • Контакти
  • Співпраця
  • Редакційна політика
Газета Місто. Тернопільські новини

ГО Медіа-центр Тернопіль

Газета МІсто. Тернопільські новини. Незалежні, оперативні і об'єктивні новини Тернополя і Тернопільської області. Політика, аналітика, економіка, спорт. Інформаційні матеріали сайту gazeta-misto.te.ua є інтелектуальною власністю інтернет-ресурсу Газета Місто. Використання матеріалів сайту лише за умови відкритого посилання (для інтернет-видань - гіперпосилання) на Газету Місто не нижче третього абзацу.

Немає результату
Переглянути всі результати
  • Новини
  • Тернопіль
  • Твоє місто
    • Бережани
    • Борщів
    • Бучач
    • Заліщики
    • Збараж
    • Зборів
    • Копичинці
    • Кременець
    • Ланівці
    • Монастириська
    • Підгайці
    • Почаїв
    • Скалат
    • Теребовля
    • Хоростків
    • Чортків
    • Шумськ
  • Україна / Світ
  • Теми
    • Події
    • Суспільство
    • Політика
    • Кримінал
    • Економіка
    • Освіта
    • Спорт
    • Культура
    • Особистості
    • Релігія / Духовність
    • Смачного!
    • Життя
    • Здоров’я / Краса
    • Господарка
    • Стосунки / Сім`я
    • Історія / Туризм
    • Авто
    • Цікаве
  • Статті
  • Блоги
  • Війна з рф

Газета МІсто. Тернопільські новини. Незалежні, оперативні і об'єктивні новини Тернополя і Тернопільської області. Політика, аналітика, економіка, спорт. Інформаційні матеріали сайту gazeta-misto.te.ua є інтелектуальною власністю інтернет-ресурсу Газета Місто. Використання матеріалів сайту лише за умови відкритого посилання (для інтернет-видань - гіперпосилання) на Газету Місто не нижче третього абзацу.