• Останні
  • У тренді
мачанка

Рецепти приготування мачанки

28.12.2024
В'ячеслав Негода

Голова Тернопiльської ОВА закликав утриматися вiд розважальних фото в соцмережах пiд час вiйни

19.06.2025
Підгайці

У Підгайцях перевірять законність видобутку вапняку через обурення громади

19.06.2025
велосипедист збив жінку

У Тернополі велосипедист на тротуарі збив жінку і втік

19.06.2025
На Тернопільщині відбувся перший в Україні фестиваль «Чарівний світ ляльки-мотанки»!

На Тернопільщині відбувся перший в Україні фестиваль «Чарівний світ ляльки-мотанки»!

19.06.2025
Елеватор

Елеватори «Контiнентал» готовi приймати новий врожай

19.06.2025
Віталій Коваль

На 22 році життя загинув захисник з Тернополя Денис Федорчук

19.06.2025

У Великих Гаях збили дитину: 10-річного хлопчика з-під автівки діставали рятувальники

19.06.2025
У житловому мікрорайоні Кременця впала стріла баштового крана

У житловому мікрорайоні Кременця впала стріла баштового крана

19.06.2025
Три жінки з Тернопільщини відзначили 100-літній ювілей

Три жінки з Тернопільщини відзначили 100-літній ювілей

19.06.2025
Захисника із Заводської громади нагороджено державними та військовими відзнаками

Захисника із Заводської громади нагороджено державними та військовими відзнаками

19.06.2025
ПрАТ "Тернопільміськгаз"

Тернопільміськгаз закликає вчасно сплачувати за розподіл газу

19.06.2025
Громадянин мобілізаційного віку Олег Кшевецький пройшов військово-лікарську комісію та направлений на службу, – Тернопільський ОТЦК та СП

Коментар обласного ТЦК щодо корупційних дій окремих військових територіальних ТЦК області

19.06.2025
П’ятниця, 20 Червня, 2025
Газета Місто! Там, де ти живеш!
Співпраця
  • Новини
  • Тернопіль
  • Твоє місто
    • Бережани
    • Борщів
    • Бучач
    • Заліщики
    • Збараж
    • Зборів
    • Копичинці
    • Кременець
    • Ланівці
    • Монастириська
    • Підгайці
    • Почаїв
    • Скалат
    • Теребовля
    • Хоростків
    • Чортків
    • Шумськ
  • Україна / Світ
  • Теми
    • Події
    • Суспільство
    • Політика
    • Кримінал
    • Економіка
    • Освіта
    • Спорт
    • Культура
    • Особистості
    • Релігія / Духовність
    • Смачного!
    • Життя
    • Здоров’я / Краса
    • Господарка
    • Стосунки / Сім`я
    • Історія / Туризм
    • Авто
    • Цікаве
  • Статті
  • Блоги
  • Війна з рф
Немає результату
Переглянути всі результати
Газета Місто! Там, де ти живеш!
Немає результату
Переглянути всі результати

Рецепти приготування мачанки

Опубліковано Вірослава Їжак
28.12.2024

Мачанка – традиційна українська підлива, яка здавна була невід’ємною частиною святкового та повсякденного столу. Цей універсальний соус подавали до пирогів, вареників, картопляних пляцків та домашніх макаронів. Особливого значення мачанка набувала під час храмових празників, весіль та хрестин, пише ArgoTer.

мачанка
Фото з мережі.

Базові складники та традиції подачі

Основу мачанки складають бульйон, засмажка з борошна, цибуля та сметана. Страву неодмінно подавали гарячою, приправляючи часником та зеленню. Залежно від сезону, її збагачували свіжими або сушеними грибами.

ПЕРЕГЛЯНЬТЕ ТАКОЖ

Гуцульський банош

Кращий рецепт баношу зі шкварками та бринзою

18.06.2025
Пісні оладки з молодої капусти

Рецепт пісних оладок з молодої капусти

18.06.2025

Три унікальні м’ясні рецепти

Класичний рецепт

  • Основа: качиний бульйон
  • М’ясо нарізається шматочками
  • Засмажка: цибуля на смальці
  • Борошно (2 ст. ложки) підсмажується окремо
  • Додається розтертий часник
  • Фінальний штрих: склянка домашньої сметани або вершків

Сучасний традиційний рецепт

  • Засмажка: 1-2 ст. ложки борошна на маслі або шкварках
  • Цибуля смажиться до золотистого кольору
  • Додається склянка бульйону або молока
  • Фінішна заправка: сметана, часник, сіль, перець
  • Влітку: свіжий кріп або гриби

Рецепт з «родзинкою»

  • Основа: курячий або кролячий бульйон
  • М’ясо нарізається кубиками
  • Особливість: яєчно-сметанна заправка з борошном
  • Унікальні спеції: базилік, майоран, чебрець, мускатний горіх
  • Секретний інгредієнт: 1-2 ложки білого сухого вина

Пісна мачанка для Святвечора

Особливе місце в українській кухні займає пісна мачанка, яка готувалася спеціально для Святої вечері. Основою цієї версії страви служить грибний відвар та засмажка на олії.

Інгредієнти для пісної мачанки:

  • Сушені білі гриби – 50-70 г
  • Цибуля ріпчаста – 2-3 шт
  • Борошно пшеничне – 2-3 ст. ложки
  • Олія – 4-5 ст. ложок
  • Часник – 2-3 зубчики
  • Сіль, чорний перець – за смаком
  • Лавровий лист – 1-2 шт

Процес приготування:

Сушені гриби замочують на 2-3 години, потім варять до готовності.

Гриби дрібно нарізають, бульйон проціджують.

На олії до золотистого кольору смажать дрібно нарізану цибулю.

Додають борошно і смажать, постійно помішуючи, до легкого золотистого кольору.

Поступово вливають грибний відвар, ретельно розмішуючи, щоб не було грудочок.

Додають нарізані відварені гриби, лавровий лист.

Варять на малому вогні 7-10 хвилин.

Наприкінці додають тертий часник, сіль та перець.

В пісну мачанку також часто додавали підсмажену на олії моркву, що надавало страві природної солодкості та яскравого кольору. Подавали таку мачанку до пісних вареників, картоплі та грибних страв.

Раніше ми писали про 12 пісних страв, які мають бути на столі у Святвечір: швидкі рецепти.

12 пісних страв, які мають бути на столі у Святвечі: швидкі рецепти

Читайте нас в Google News
Теги: грибна мачанкарецептсмачнотрадиційні страви
Share10ShareSend

Пов'язані публікації

закохалась в цей торт

Рецепт торта “Імператриця”

14.06.2025
Салат з редиски

Що приготувати з редиски: три легкі страви

12.06.2025
Завантажити ще
Опілля квас Опілля квас Опілля квас
Ua News media group Ua News media group Ua News media group
Весна – час оновлення! Стильні кросівки, елегантні туфлі, трендові моделі – це в магазині inShoes Весна – час оновлення! Стильні кросівки, елегантні туфлі, трендові моделі – це в магазині inShoes Весна – час оновлення! Стильні кросівки, елегантні туфлі, трендові моделі – це в магазині inShoes

Пошук

Немає результату
Переглянути всі результати
Вуличне радіо Вуличне радіо Вуличне радіо

RSS Ровесник – молодіжні новини

  • Захисника із Заводської громади нагороджено престижними відзнаками 19.06.2025
  • Тернопільський обласний ТЦК видав офіційне повідомлення у відповідь на оприлюднену правоохоронцями інформацію 19.06.2025
  • На війні загинув захисник Денис Федорчук з Тернополя 19.06.2025
  • Тернопільміськгаз нагадав споживачам про важливість своєчасної оплати за розподіл природного газу 19.06.2025
  • Міська рада відзвітувала щодо комплексної підтримки ЗСУ по-тернопільськи 19.06.2025
Погода
Тернопіль

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua



  • Контакти
  • Співпраця
  • Редакційна політика
Газета Місто. Тернопільські новини

ГО Медіа-центр Тернопіль

Газета МІсто. Тернопільські новини. Незалежні, оперативні і об'єктивні новини Тернополя і Тернопільської області. Політика, аналітика, економіка, спорт. Інформаційні матеріали сайту gazeta-misto.te.ua є інтелектуальною власністю інтернет-ресурсу Газета Місто. Використання матеріалів сайту лише за умови відкритого посилання (для інтернет-видань - гіперпосилання) на Газету Місто не нижче третього абзацу.

Немає результату
Переглянути всі результати
  • Новини
  • Тернопіль
  • Твоє місто
    • Бережани
    • Борщів
    • Бучач
    • Заліщики
    • Збараж
    • Зборів
    • Копичинці
    • Кременець
    • Ланівці
    • Монастириська
    • Підгайці
    • Почаїв
    • Скалат
    • Теребовля
    • Хоростків
    • Чортків
    • Шумськ
  • Україна / Світ
  • Теми
    • Події
    • Суспільство
    • Політика
    • Кримінал
    • Економіка
    • Освіта
    • Спорт
    • Культура
    • Особистості
    • Релігія / Духовність
    • Смачного!
    • Життя
    • Здоров’я / Краса
    • Господарка
    • Стосунки / Сім`я
    • Історія / Туризм
    • Авто
    • Цікаве
  • Статті
  • Блоги
  • Війна з рф

Газета МІсто. Тернопільські новини. Незалежні, оперативні і об'єктивні новини Тернополя і Тернопільської області. Політика, аналітика, економіка, спорт. Інформаційні матеріали сайту gazeta-misto.te.ua є інтелектуальною власністю інтернет-ресурсу Газета Місто. Використання матеріалів сайту лише за умови відкритого посилання (для інтернет-видань - гіперпосилання) на Газету Місто не нижче третього абзацу.