Серед домашніх заготівель на зиму салат з огірків з корейською морквою залишається одним з найулюбленіших. Це поєднання хрустких овочів та пікантного смаку ідеально підходить як до гарнірів, так і як окрема закуска.
У цьому рецепті використовують звичайні огірки, нарізані кружальцями або брусочками. До них додають моркву, натерту на тертці для корейської моркви, подрібнений часник і класичні інгредієнти для маринаду.
Усі інгредієнти змішують: 3 кілограми огірків, 0,5 кілограма тертої моркви, 2-3 головки часнику (через прес), 2,5 столові ложки солі, 200 грамів цукру, по 200 мілілітрів оцту та олії, а також одну упаковку приправи для корейської моркви. Суміш ретельно перемішують і залишають щонайменше на дві години.
Після настоювання овочі розкладають у стерилізовані банки по 0,5 л і стерилізують протягом 10-15 хвилин.
Цей салат зберігається добре, має насичений смак і підходить для подачі до будь-якого столу. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить близько 8 банок по 0,5 літра.
Читайте також: Простий рецепт квашених огірків.
