Холодний борщ або холодник — це ідеальна літня і не тільки страва, яка чудово освіжає у спекотні дні. Готується він на основі кефіру з додаванням варених овочів та зелені. Простий у приготуванні, він стає справжнім порятунком, коли хочеться чогось легкого, але ситного.
Інгредієнти:
- Кефір – 1 літр
- Буряк варений – 2 шт.
- Картопля варена – 2 шт.
- Яйце варене – 1 шт. на порцію
- Огірок свіжий – 2 шт.
- Кріп, зелена цибуля – по пучку
- Сіль – за смаком
- Оцет – 0,5–1 ч. л.
Приготування:
Підготовка овочів: у великій чашці натерти на крупній тертці варений буряк та картоплю. Свіжі огірки можна подрібнити ножем або також натерти.
Додати зелень: дрібно посікти кріп та зелену цибулю, змішати з овочами. Посолити за смаком.
Залити кефіром: овочі залити кефіром, розбавляючи кип’яченою холодною водою до бажаної густоти. Додати оцет для смаку.
Подача: розлити готовий холодник по тарілках, додати половинки вареного яйця. Подавати страву з сушеною рибою — це надасть їй особливого смаку.
Смакуйте на здоров’я!
Читайте також: Домашній соус, який замінить майонез: простий рецепт із пікантною ноткою
