Тістечко з медом, горіхами та прянощами – саме таким запам’ятовується класичний смак пахлави. У цьому рецепті немає зайвих інгредієнтів, усе – доступне та зрозуміле. Рецепт рецепт пахлави з горіхами та медом – домашній, з тіста на дріжджах. Готується пахлава у два етапи: спершу – тісто, потім – горіхова начинка.
Інгредієнти для тіста:
- Пшеничне борошно – 2 склянки
- Вершкове масло – 50 г
- Дріжджі – 20 г
- Яйце – 1 шт.
- Вода – ½ склянки
Інгредієнти для начинки:
- Волоські горіхи – 250 г
- Цукор – 1 склянка
- Мед – 100–120 г
- Яйце – 1 шт.
- Кориця
- Кардамон
Як готувати: крок за кроком
Вершкове масло розтоплюють на маленькому вогні.
Яйце збивають із розтопленим маслом, додають дріжджі (розведені в теплій воді), борошно – замішують тісто. Його залишають підходити на 1,5-2 години.
Поки тісто підходить, готують начинку: горіхи підсушують на сковороді, подрібнюють ножем, змішують з цукром, корицею й кардамоном.
Тісто ділять на дві частини. Один пласт розкачують товщиною 2 мм, інший – 3 мм.
Деко змащують маслом. Спочатку викладають товстіший шар тіста, зверху – горіхову начинку товщиною 4 мм, а потім – тонший шар тіста. Краї защипують.
Залишають пахлаву постояти 10 хвилин, потім змащують збитим жовтком і нарізають ромбиками.
Випікають у духовці за температури 200-220°С приблизно 20-25 хвилин.
Готову гарячу пахлаву щедро поливають медом – щоби просочився не тільки верхній шар, а й начинка.
Солодка медова пахлава готова. Завари чай і насолоджуйся!
Читайте також: Полуничне варення та джеми: перевірені сезонні рецепти для зимового затишку.
