Український виробник Monbar презентує сидр з добірних свіжих яблук, створений на основі старовинної австрійської сільської технології. Представники бренду впевнені: це більше, ніж просто напій. Це повернення до життя легенди, що пов’язує Закарпаття з таємничим Орденом Тамплієрів. А ще — яскраве свідчення культурної та історичної спільності України з європейськими народами.
В основі ідеології Monbar лежить проста й водночас довершена формула, яку століттями передавали в австрійських родинах: «свіжовичавлений яблучний сік + природне бродіння = справжній сидр». Такий підхід докорінно змінює стале сучасне уявлення про цей напій. Про концепцію, історичне підґрунтя та тонкощі виробництва розповіли співзасновники бренду: Яна Матвійчук, Андрій Мелеш та Федір Андрейцов.
Чистий смак: австрійський підхід проти нормандського методу
На українському ринку переважно представлений сидр, вироблений за так званим нормандським методом. Ця технологія передбачає використання вже перестиглих, ферментованих плодів. Їх віджимають пресом, отримане сусло фільтрують, після чого воно бродить і проходить глибоку термічну обробку (пастеризацію). Такий метод надає напою характерний терпкий, часто агресивний посмак, який багато хто помилково сприймає за еталон.
Співзасновники Monbar відкидають цю технологію. Головна перевага їхнього сидру полягає у використанні виключно свіжих, ретельно відібраних українських яблук.
«Ми створюємо наш сидр за тією ж технологією, що й австрійські селяни сотні років тому, — зазначає співзасновниця бренду Яна Матвійчук, відома також як співвласниця Young Business Club. — Це означає, що основою є сік прямого віджиму з чистих, свіжих фруктів. Ми не додаємо ані цукру, ані спирту, ані жодних штучних домішок. Пастеризація відбувається за щадних температур. Завдяки цьому напій має делікатний, м’який смак і зберігає всі корисні властивості яблук».
Зв’язок часів: від лицарів-храмовників до сучасної України
Назва бренду, Monbar, несе в собі глибокий історичний сенс. Вона є даниною поваги до Андре де Монбара, одного з великих магістрів Ордену Тамплієрів. Історичні джерела вказують, що лицарі цього ордену мали у володінні Середнянський замок на Закарпатті. За легендами, саме там вони виготовляли сидр за австрійською рецептурою.
«Monbar — це ретельно відновлена рецептура, що колись була поширена і в Європі, і на українських землях. Особливо на Закарпатті — у краї, який славиться своїми яблуневими садами протягом багатьох століть», — підкреслює Яна Матвійчук.
Традиції та інновації: секрет якості Monbar
Хоча рецепт сидру Monbar старовинний, виробництво відбувається на сучасному підприємстві. У чистих, нових приміщеннях заводу працює найкраще в Україні обладнання з Австрії та Бельгії. Це дозволяє поєднати автентичність із найвищими стандартами якості та стабільності кожної крафтової партії.
Джерелом сировини для Monbar слугують українські яблука та фрукти преміальної якості. Партнером бренду виступає фермерське господарство «Коник», яке опікується величезними садами (понад 720 тисяч дерев) у серці закарпатської екосистеми. Виробництво розташоване в безпосередній близькості до садів, що мінімізує час транспортування та гарантує максимальну свіжість плодів.
Натуральність як філософія: сидр для свідомого споживача
Запускаючи бренд Monbar, його творці мали на меті дати українському споживачеві справжній, натуральний та чесний продукт, що стане альтернативою промисловим напоям масового виробництва.
Яблучний сидр Monbar вже чекає на своїх шанувальників на офіційному сайті бренду та в мережі супермаркетів «Сільпо». Покупці можуть обрати як класичні яблучні смаки, так і оригінальні мікси з іншими ягодами та фруктами.
