Сирники – традиційна страва української кухні, що бере свій початок в сільській місцевості. Це можна зрозуміти за простими, натуральними та пригідними для щоденного вживання інгредієнтам. Страва фігурує в описах побуту українців досить з давніх часів – 18-19 століття. Готують їх по-різному, хтось в духовці, хтось підсмажує на пательні. Але, найбільш поширеним все-таки є другий спосіб. Безперечними перевагами страви є те, що вона не складна у приготуванні, має доступні інгредієнти й однаково гарно смакує гарячою та холодною.
Ми зібрали для вас 5 цікавих рецептів аби ваш сніданок був смачним, поживним та тішив вас і ваших домашніх своїм різноманіттям.
ЛЬВІВСЬКІ СИРНИКИ
Для випікання знадобиться велика прямокутна форма.
Інгредієнти для сирників:
- жирний домашній сир – 500 г
- манна крупа – 1 ст.л
- куряче яйце – 3 шт
- масло вершкове – 100 г
- цукор – 150 г
- родзинки – 50 г
- цедра лимону
Інгредієнти для глазурі:
- масло вершкове – 1 ст. л
- какао – 2 ст. л
- сметана – 3 ст. л
- цукор – 2 ст. л
Приготування:
- Збийте сир у блендері до однорідної маси аби не було грудочок.
- Додайте цедру лимону, родзинки, манку, масло та ще раз ретельно перемішайте блендером.
- Відокремте жовтки від білків. Білки відкладіть, вони пізніше нам знадобляться.
- Жовтки змішайте з цукром та збийте до однорідної маси.Збиті жовтки додайте в сирну масу та перемішайте.
- Білки збийте в піну і теж додайте в сирну масу. Ретельно перемішайте.Змастіть формочку вершковим маслом, застеліть її харчовим папером та вилийте сирну масу.
- Розігрійте духовку та випікайте при температурі 180-190 градусів протягом 45 хвилин.
- Після цього вимкніть духовку та залиште в ній сирники ще хвилин на 10 для того, щоб десерт не осів від різкої зміни температури.
Поки сирники стоять в духовці приготуємо глазур:
- Інгредієнти для глазурі помістіть в невелику місткість, поставте на маленький вогонь та доведіть до кипіння помішуючи.
- Після кипіння приберіть глазур з вогню та відразу ж полийте сирники.
- Залиште десерт на 5-12 годин в холодильнику. Після цього страва готова до вживання.
АПЕЛЬСИНОВІ СИРНИКИ
Інгредієнти:
- сир – 500 г
- борошно – 50 г
- цукор – 40 г
- куряче яйце – 1 шт
- апельсин – 1 шт
- апельсиновий сироп – 1 ст. л
- сіль – щіпка
Приготування:
- З апельсина зніміть цедру, а з половини фрукту вичавіть сік.
- Сир, яйце, сіль та цукор перемішайте до однорідної маси.
- Додайте сироп, сік, цедру та гарно перемішайте.Додайте борошно та перемішайте до уникнення грудочок.
- Якщо тісто вийшло зарідким, додайте борошна до потрібної консистенції.
- Викладайте тісто на розігріту пательню змащену олією та смажте по 2-3 хвилини з кожного боку.Перед подачею полийте сирники сиропом.
СИРНИКИ БЕЗ ЯЄЦЬ, ПШЕНИЧНОГО БОРОШНА ТА ЦУКРУ
Інгредієнти:
- сир – 200 г
- фініки – 6 шт
- кокосова стружка – 30 г
- рисове борошно – 25 г
- ванілін – щіпка
Приготування:
- Попередньо замочіть фініки на ніч у воді, щоб пом’якшити їх.
- Перед приготуванням злийте воду, промийте і дістаньте кісточки.
- Перемішайте в блендері фініки із сиром до однорідної маси.
- Додайте кокосову стружку та ванілін.
- Сформуйте оладки та обкатайте у рисовому борошні.
- Смажте по 2-3 хвилини з кожного боку до появи рум’яної скоринки.
СИРНИКИ ЗІ ШПИНАТОМ ТА БРИНЗОЮ
Інгредієнти:
- сир 2% – 200 г
- бринза 200 г
- куряче яйце – 2 шт
- борошно – 8 ст. л
- листя шпинату – 50 г
- цукор – 1,5 ст. л
- сіль – на смак.
Приготування:
- Шпинат заморожений – розморозьте та відіжміть зайву воду, свіжий – подрібніть.
- Змішайте його із сиром, бринзою, цукром і яйцями у блендері.
- Додайте борошно та вимішайте тісто до липкості.
- Сформуйте оладки та обкатайте у борошні.
- Смажте на пательні до появи скоринки.
СИРНИКИ «ПЛОМБІРКА» У ФРИТЮРІ
Інгредієнти:
- сир – 200 г
- куряче яйце – 2 шт
- борошно – 40 г
- кукурудзяні пластівці – 50 г
- цукор – 1 ст. л
- морозиво – 50 г
- сіль – на смак
- топінг – на смак
Приготування:
- Сир, 1 куряче яйце, борошно, цукор та сіль збийте до однорідної маси.
- Подрібніть пластівці та перемішайте з масою.
- Сформуйте плоскі оладки. Між них вкладіть шматочки гарно змерзлого морозива та ретельно зліпіть між собою оладки.
- Занурте їх у збите яйце та обсмажте у фритюрі, приблизно по 1 хвилині з кожного боку.
- Прикрасьте топінгом та подавайте страву гарячою.
Хай смакує!
