Пропонуємо додати до вашого столу автентичну страву Закарпаття — бограч. Цей наваристий угорський гуляш, що став візитівкою української кухні, ідеально зігріє рідних і додасть затишку святковому вечору. Пропонуємо перевірений рецепт від кулінарних ентузіастів із Тернопільщини.
Інгредієнти
- Сало або смалець — 50 г
- Картопля — 500 г
- Цибуля — 2 шт.
- Помідори — 2 шт.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Морква (за бажанням) — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Паприка солодка — 3 ст. л.
- Паприка чилі — 1/3 ч. л.
- Лавровий лист, духмяний перець, сіль, чорний перець — за смаком
- Зелень петрушки — для подачі
Приготування
- Розтоплюємо сало: Наріжте сало кубиками, витопіть у каструлі чи казані до появи шкварок. Шкварки приберіть, жир залиште.
- Смажимо цибулю: Додайте дрібно нарізану цибулю, обсмажте до прозорості.
- Вводимо паприку: Всипте солодку паприку, швидко перемішайте, щоб не пригоріла — це ключ до насиченого смаку й кольору.
- Додаємо м’ясо та овочі: Покладіть кубики м’яса, копчені ребра, помідори, моркву, болгарський перець. Залийте водою, додайте лавровий лист і духмяний перець. Тушкуйте 40 хвилин на середньому вогні.
- Час для картоплі: Коли м’ясо стане м’яким, додайте картоплю, сіль, чорний перець, чилі та вичавлений часник. Варіть ще 15–20 хвилин до готовності картоплі.
- Завершення: Посипте петрушкою, за потреби скорегуйте спеції. Для пікантності додайте більше чилі.
- Настоювання: Зніміть із вогню, дайте настоятися 15 хвилин для глибшого смаку.
Подача
Подавайте бограч гарячим із домашнім хлібом, грінками чи лавашем. Ця страва стане окрасою вашого столу та зігріє серця близьких.
Смачного та мирного неба! 💙💛
