У січні організму потрібно більше енергії та тепла. Холод, короткий світловий день і фізична втома змушують обирати прості, але поживні страви. Однією з таких є гречка з м’ясом – ситна, доступна й добре знайома багатьом ще з дитинства. Ця страва не потребує складних інгредієнтів і підходить як для обіду, так і для вечері.
Гречка добре зігріває, надовго дає відчуття ситості та легко засвоюється. Вона містить повільні вуглеводи, рослинний білок і мікроелементи, які особливо потрібні взимку. У поєднанні з м’ясом страва стає повноцінною за поживністю.
Інгредієнти (на 3-4 порції)
- гречана крупа – 1 склянка
- свинина або куряче стегно – 400–500 г
- цибуля – 1–2 штуки
- морква – 1 велика
- часник – 2 зубчики
- сіль – за смаком
- чорний перець – за смаком
- лавровий лист – 1–2 штуки
- олія – для смаження
- вода – приблизно 2 склянки
М’ясо нарізати середніми шматками. Обсмажити на розігрітій олії до легкої рум’яної скоринки.
Додати нарізану цибулю, смажити до прозорості. Потім всипати терту моркву й готувати ще 3-5 хвилин.
Гречку промити кілька разів у холодній воді та додати до м’яса з овочами.
Посолити, поперчити, додати лавровий лист і подрібнений часник.
Залити гарячою водою, щоб вона покривала гречку приблизно на два пальці.
Накрити кришкою та тушкувати на малому вогні 20–25 хвилин, поки гречка не вбере всю рідину.
Зняти з вогню й дати настоятися 10 хвилин.
Якщо хочеться більш насиченого смаку – додайте ложку томатної пасти або жменю сушених грибів.
Страву можна готувати в одній каструлі або глибокій сковороді – це зручно взимку.
Наступного дня гречка з м’ясом стає ще смачнішою.
Ця страва добре підходить для січня: вона проста, тепла і справді поживна. Саме те, що потрібно у холодний зимовий період, коли хочеться домашньої їжі без зайвої метушні.
Читайте також: Як приготувати запечену картоплю у вершково-грибному соусі
