Як приготувати шкільні котлети: класичний рецепт.
Багато хто пам’ятає смак шкільних котлет, які подавали в їдальні. Вони були м’якими, соковитими, з хрусткою скоринкою. У цій статті розповідаємо, як приготувати котлети за класичним рецептом, дотримуючись всіх секретів.
Секрет інгредієнтів
Щоб котлети вийшли такими, як у шкільній їдальні, важливо використовувати правильні інгредієнти. Основою є суміш яловичого та свинячого фаршу, що забезпечує баланс м’якості та смаку.
Необхідні продукти:
- 500 г яловичого фаршу
- 500 г свинячого фаршу
- 320 г цибулі
- 350 г житнього або чорного хліба
- 2 курячих яйця
- 2 ч. л. солі
- Перець за смаком
- Панірувальні сухарі
- Олія для смаження
Процес приготування
У глибокій мисці замочити хліб у воді. Це робить котлети ніжнішими.
Пропустити через м’ясорубку яловичий і свинячий фарш, а також цибулю.
Віджати зайву рідину з хліба, після чого також пропустити його через м’ясорубку.
Додати до фаршу сіль, перець і курячі яйця. Ретельно перемішати масу до однорідного стану.
Формувати котлети потрібно мокрими руками, щоб фарш не липнув. Спочатку відбити котлету в долонях, а потім обкачати у панірувальних сухарях.
Розігріти сковороду з олією. Обсмажити котлети з двох сторін до золотистої скоринки.
Корисні поради
Використання житнього або чорного хліба надає котлетам особливого смаку.
Віджимання хліба перед додаванням у фарш запобігає зайвій вологості котлет.
Відбивання котлет перед смаженням робить їх більш щільними та рівномірно просмаженими.
Спробуйте приготувати ці котлети вдома та поверніться у смак дитинства!
Читайте також: Правильний рецепт холодцю на Великдень.
