Що потрібно робити з рисом, щоб він був розсипчастим. Виявляється, плов виходить чудово смачним, якщо рис перед приготуванням не промивати, інформує Ukr.Media.
Часто на упаковці з крупою можна побачити фразу, що рис потрібно промивати перед варінням, поки вода не стане прозорою.
Для приготування плову краще дотримуватися іншого рецепта і не промивати крупу, а відразу її замочувати у воді на 1,5-4 години, залежно від сорту рису.
При цьому воду необхідно гарненько посолити.
Хитрість в тому, що замочувати рис потрібно в теплій воді температурою 60-62 градуси.
Солона гаряча вода найкраще вимиває крохмаль з рису, а завдяки цьому плов вийде і розсипчастим, і смачним.
Вимити крохмальну пудру можна і в холодній воді, але тоді доведеться перетирати рис руками, а від таких маніпуляцій рис може поламатися і ввібрати більше вологи.
А просте промивання рису водою взагалі ніякої користі не несе.
Тому якщо мета господині — приготувати розсипчастий рис для плову, то крупу потрібно саме замочувати, а промивати не варто.
