Грибний крем-суп – це ідеальна осіння страва, яка поєднує в собі ніжний смак грибів та ароматні осінні спеції. Цей суп чудово зігріває в прохолодні дні та є поживним і ситним. Приготування не вимагає особливих кулінарних навичок, а інгредієнти легко знайти в будь-якому магазині чи на ринку в сезон грибів.
Інгредієнти:
- Гриби (печериці або лісові) – 500 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Картопля – 2 шт.
- Вершки (10-20%) – 200 мл
- Вершкове масло – 50 г
- Часник – 2 зубчики
- Бульйон (овочевий або курячий) – 1 л
- Тим’ян свіжий – 2-3 гілочки
- Сіль, перець чорний мелений за смаком
Приготування:
Гриби очистити та нарізати скибочками. Цибулю і часник дрібно нарізати. Картоплю очистити і нарізати кубиками.
У великій каструлі розтопити вершкове масло. Додати цибулю і часник, обсмажити до прозорості.
Додати гриби і смажити на середньому вогні 5-7 хвилин, поки вони не стануть золотистими.
Всипати картоплю, влити бульйон. Додати тим’ян, сіль і перець. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 15-20 хвилин до готовності картоплі.
Зняти з вогню, вийняти гілочки тим’яну. Збити суп блендером до однорідної консистенції.
Влити вершки, перемішати і прогріти суп, не доводячи до кипіння.
Подавати грибний крем-суп гарячим, прикрасивши свіжою зеленню та при бажанні додавши крутони.
Раніше ми писали простий рецепт гарбузової каші з пшоном.
