Як приготувати мармелад зі скоринок кавуна:
- Кавунові скоринки очищаємо від жорсткої шкірки і нарізаємо невеликими рівними шматочками.
- Заливаємо скоринки содовим розчином – в 1 літр води додаємо 1 чайну ложку соди. Залишаємо на 4-6 годин.
Скоринки ретельно промиваємо під холодною водою. - Викладаємо в ємність, повністю заливаємо водою і додаємо 600 г цукру.
- Кип’ятимо кавунові скоринки протягом 20 хвилин і залишаємо на 6-8 годин.
- Потім знову доводимо їх до кипіння і кип’ятимо протягом 15-20 хвилин. Залишаємо на 6-8 годин.
- Втретє доводимо скоринки до кипіння, додаємо цукор, що залишився, лимонний сік і кардамон.
- Зціджуємо сироп, готовий мармелад обвалюємо в цукрі
Якщо ви хочете зберегти мармелад на всю зиму, потрібно його разом з сиропом закрити у банках.
Мармелад зі скоринок кавуна готовий!
