Домашня ковбаса — це смачна й доступна страва, яку можна легко приготувати самостійно. Цей перевірений рецепт не потребує особливого обладнання чи складних інгредієнтів. Усе просто: свіже м’ясо, спеції та трохи часу — і на столі буде ароматна домашня ковбаса, зроблена з любов’ю.
Для приготування потрібні такі продукти:
- 1,5 кг свинини (можна змішати зі яловичиною або курятиною),
- 250 г сала,
- 2,5–3 ч. ложки солі (на смак),
- 1 пакетик приправи до ковбаси (або 2 ст. ложки зернової гірчиці, якщо немає),
- 1 ч. ложка коріандру (зерна або мелений),
- 7–10 зубчиків часнику (натерти),
- 0,5 ч. ложки меленого перцю,
- 150 мл холодної води,
- натуральні кишки або спеціальна оболонка для ковбаси.
Приготування
М’ясо нарізати кубиками приблизно 2×2 см, сало — дрібніше (1×1 см).
У великій мисці змішати все м’ясо, сало, спеції, часник і воду. Добре вимішати руками — щонайменше 5 хвилин, поки маса не стане щільнішою.
Посолити за смаком. Готову суміш поставити в холодильник на 2 години.
Наповнити оболонки м’ясом за допомогою м’ясорубки з насадкою (без ножа та решітки).
Сформовану ковбасу залишити на 30 хвилин, тоді проколоти у кількох місцях голкою — щоб під час запікання не тріскалася.
Форму змастити олією, додати трохи води, викласти ковбасу.
Запікати в духовці приблизно годину при температурі 170–180°C. За бажанням — перевернути, щоби рівномірно підрум’янилась.
Смачного!
Читайте також: Домашні котлети як колись у шкільній їдальні.
