Запечені в духовці свинячі реберця з картоплею – це страва, яка об’єднує в собі простоту приготування, багатство смаку та домашній комфорт. Її аромат важко сплутати з чимось іншим: він наповнює кухню теплом, нагадуючи про тихі родинні вечори.
Основу рецепта складають свіжі свинячі реберця, які спершу необхідно добре промити та промокнути паперовими серветками, щоб позбутися зайвої вологи. Потім м’ясо слід перекласти в глибоку миску й замаринувати. Для маринаду використовують майонез, паприку, куркуму, коріандр, сухий часник, насіння гірчиці, сіль і перець. Пропорції кожної спеції обираються за смаком. Добре перемішавши, залишають маринуватися мінімум на годину – цього часу вистачить, аби спеції проникли в м’ясні волокна.
Поки ребра маринуються, готується картопля. Її нарізають скибочками, викладають у форму для запікання, солять і додають кріп для аромату. Легка приправленість картоплі не перебиває, а гармонійно доповнює смак м’яса.
Замариновані реберця викладають поверх картоплі. Саме такий порядок дозволяє соку з м’яса проникати в овочі під час запікання, роблячи їх соковитими та насиченими смаком.
Уся композиція відправляється в духовку, розігріту до 200 градусів. Через годину – ароматна страва готова. Реберця стають ніжними, з хрусткою скоринкою, а картопля – золотистою й пропеченою в м’ясному соку.
Цей рецепт – приклад того, як зі звичних інгредієнтів можна приготувати справжню смакоту. Страва не вимагає складних технік чи рідкісних спецій, лише трохи часу, любові та бажання порадувати себе і близьких.
Читайте також: Швидкий рецепт лінивих вареників з картоплею.
