Яблучний оцет – це універсальний продукт, який можна легко приготувати в домашніх умовах. Він має широкий спектр застосування: від кулінарії до косметології та оздоровлення. Розглянемо два простих способи, як приготувати домашній яблучний оцет та його корисні властивості. Пише Агротер.
Рецепт яблучного оцту з дріжджами
Для приготування 1 літра оцту знадобиться:
- 1 кг яблук
- 1 літр води
- 100 г дріжджів
- 100 г меду або цукру
Процес приготування:
- Яблука помити, порізати на четвертинки разом із шкіркою та серцевиною, подрібнити.
- Воду довести до кипіння, охолодити до теплого стану.
- У теплій воді розчинити цукор або мед та дріжджі.
- Залити яблучну масу приготованим розчином.
- Залишити бродити в темному місці при температурі вище 20°C на 10-14 днів.
- Процідити через марлю та розлити по пляшках.
- Залишити бродити ще на 1-2 місяці.
Рецепт яблучного оцту без дріжджів
Інгредієнти:
- 4 кг яблук
- 4 літри води
- 200 г цукру або
- 250 г меду
Етапи приготування:
- Яблука натерти на крупній тертці або пропустити через м’ясорубку.
- Змішати яблучну масу з водою та цукром чи медом у скляній або емальованій посудині.
- Накрити ємність щільною бавовняною тканиною або марлею.
- Залишити бродити при температурі не нижче 22°C на 10-14 днів, щодня перемішуючи.
- Процідити двічі: спочатку через дрібне сито, потім через марлю.
- Залишити бродити ще на 40-60 днів при кімнатній температурі.
- Розлити по банках, дати відстоятися кілька днів.
- Перелити в пляшки, закрити кришками, але не герметично.
Корисні властивості та застосування
Яблучний оцет, особливо непастеризований та натурально ферментований, має численні корисні властивості. Його можна використовувати для:
- Зміцнення імунітету
- Покращення травлення
- Зниження рівня цукру в крові
- Зовнішнього застосування в косметології
Рекомендується вживати 1 чайну ложку яблучного оцту, розведену в склянці води, вранці натщесерце для загального оздоровлення організму.
