Ніжні тоненькі кружальця картоплі в ароматному вершковому соусі з хрумкою сирною скоринкою можуть стати ідеальним гарніром до будь-чого. Рецептом поділились на порталі Агротер.
Інгредієнти:
600 г картоплі
200 мл жирних вершків (33%)
200 мл молока
100 г твердого сиру
2 зубчики часнику
сіль
шматочок вершкового масла
Спосіб приготування:
- Картоплини середнього розміру ретельно миємо та чистимо. Нарізаємо всю картоплю кружальцями по 2—3 мм. Нарізка картоплі – дуже важливий етап, шматочки мають бути однаковими. Надто тонко (щоб пластинки просвічували) нарізати не варто, але й товсто теж не потрібно.
- Часник пропускаємо через прес або подрібнюємо будь-яким іншим чином. Сир натираємо на середній тертці. Бажано, щоб це був один із твердих сортів.
- У каструлю наливаємо вершки та молоко, додаємо часник, сіль. Доводимо до кипіння, викладаємо картоплю. Варимо на середньому вогні під кришкою 7—12 хвилин.
- Форму щедро змащуємо маслом. Всю картоплю викладаємо у форму, максимум у два шари.
- Спершу викладаємо половину в один шар у вигляді черепиці, солимо. Тоді викладаємо другу половину і знову солимо. Заливаємо все вершковою сумішшю, в якій варилася картопля.
- Посипаємо сиром. Запікаємо в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 15—20 хвилин.
