Осінь – час гарячих страв, які зігрівають і збирають родину за столом. Одним із таких простих і водночас ситних варіантів є овочеве рагу. Це страва, яку легко приготувати вдома з доступних інгредієнтів, без складних процесів та довгого стояння біля плити.
Для приготування класичного домашнього рагу потрібно:
- 2 картоплини середнього розміру,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 1 солодкий перець,
- 200 г цвітної капусти або кабачка,
- 2 помідори чи 3 ст. ложки томатної пасти,
- 2 ст. ложки олії для смаження,
- сіль та спеції за смаком (лавровий лист, чорний перець, сушений часник чи паприка),
- зелень для подачі.
За бажанням у страву можна додати м’ясо, але традиційний варіант – саме овочевий. Також можна експериментувати з овочами, особливо різноманітною капустою.
У каструлі або глибокій сковороді розігріти олію. Дрібно нарізати цибулю, обсмажити до прозорості.
Додати моркву кружечками або кубиками, тушкувати кілька хвилин.
Покласти нарізану картоплю, перець та цвітну капусту (або кабачок). Залити невеликою кількістю гарячої води, щоб овочі були майже покриті.
Посолити, додати спеції й лавровий лист. Тушкувати під кришкою на слабкому вогні близько 20 хвилин.
Коли картопля майже готова, додати подрібнені помідори чи томатну пасту. Перемішати й залишити ще на 5-7 хвилин.
Перед подачею посипати свіжою зеленню.
Якщо хочеться більш насиченого смаку, можна попередньо обсмажити картоплю та кабачок окремо.
Для м’ясного варіанту варто використати курку або свинину: її обсмажують на початку, а потім додають овочі.
Рагу смачне як свіжим, так і розігрітим наступного дня.
Смачного!
Спробуйте також приготувати тушковану картоплю, як у дитинстві: простий рецепт, який завжди вдається.
Тушкована картопля, як у дитинстві: простий рецепт, який завжди вдається
