Хрусткі, ароматні й з легкою пікантністю — саме такими виходять огірки з гірчицею, приготовані за цим рецептом. Це одна з тих закусок, яка завжди “йде на ура”: і до гарячого, і до простої скибки хліба. Готується без зайвих клопотів, з простих і доступних інгредієнтів.
Усе, що потрібно — трохи терпіння і якісні свіжі огірки. Важливо, щоб овочі не були перезрілими: щільна текстура — ключ до хрумкості.
Інгредієнти (на 3 банки по 0,5 л):
- Огірки свіжі — 1 кг
- Часник — 4 зубчики
- Гірчичний порошок — 0,5 ст. л
- Суміш мелених перців — 1 ч. л
- Сіль — 30 г
- Цукор — 30 г
- Олія — 30 мл
- Оцет 9% — 30 мл
Цей рецепт уже давно став класикою в домашніх консерваціях — без зайвої стерилізації в духовці чи довгого кип’ятіння. Усе просто: кілька годин маринування, коротка термічна обробка — і банки готові до зберігання.
Поради від господинь:
Не використовуйте перезрілі огірки — вони стануть м’якими.
Сухий гірчичний порошок краще розкриває смак, ніж зерна.
Не пропускайте етап маринування перед розкладкою у банки — саме він забезпечує характерний хрум.
Для любителів гострого — додайте дрібку чилі або більше перцю.
Цей рецепт — один із тих, що варто зберегти. Огірки з гірчицею стануть улюбленою зимовою закускою в кожній родині.
Читайте також: Домашній соус, який замінить майонез: простий рецепт із пікантною ноткою.
