Домашні сінабони – це всесвітньо відомі булочки з корицею, які стали символом затишних кав’ярень. Приготувати їх можна і вдома, отримавши не менш смачний результат, пише Агротер.
Інгредієнти
Для тіста:
- борошно пшеничне – 500 г
- молоко тепле – 250 мл
- дріжджі сухі – 7 г
- яйця – 2 шт
- цукор – 100 г
- масло вершкове – 100 г
- сіль – 1/2 ч.л.
- ванільний екстракт – 1 ч.л.
Для начинки:
- масло вершкове розм’якшене – 100 г
- цукор коричневий – 150 г
- кориця мелена – 2-3 ст.л.
Для глазурі:
- сир вершковий – 100 г
- сметана – 50 г
- цукрова пудра – 100 г
- ванільний екстракт – 1/2 ч.л.
Процес приготування
Підготовка тіста:
У теплому молоці розчинити дріжджі та 1 ст.л. цукру. Додати яйця, розтоплене масло, решту цукру, сіль та ванільний екстракт. Поступово всипати просіяне борошно та замісити м’яке тісто.
Накрити рушником та залишити на 1-1,5 години в теплому місці.
Формування булочок:
Розкачати тісто у прямокутник товщиною 5-7 мм. Змастити розм’якшеним маслом. Рівномірно посипати сумішшю коричневого цукру та кориці. Щільно згорнути в рулет та розрізати на 12 частин.
Випікання та оздоблення
Викласти булочки у форму на відстані 2-3 см. Залишити на 30 хвилин для підйому. Випікати при 180°C 25-30 хвилин до золотистого кольору.
Змішати всі інгредієнти для глазурі до однорідності. Полити теплі булочки глазур’ю.
Секрети успіху
- Використовуйте борошно вищого ґатунку для ніжного тіста.
- Всі інгредієнти мають бути кімнатної температури.
- Не додавайте забагато борошна – тісто має бути м’яким.
- Намагайтеся скрутити рулет максимально щільно.
- Глазур наносьте на ще теплі булочки.
Класичний рецепт бананового кексу
