Банош – це моя таємна слабкість. Слабкість, яку не поділяє мій польський чоловік, якого перегодували в дитинстві кашами. І тепер він не їсть ніяких каш за винятком гречаної (вона якимось дивом не потрапила в сумний список дитячих каш). А ще сало, а скоріше шкварки, які чоловік так і не зміг полюбити. І так вже склалося в нашій родині, що цю страву я готую тільки тоді, коли я сама вдома. Для себе коханої:-) Коли чоловік їде у відрядження, у дружин різні справи, хтось влаштовує дівочі посиденьки, хтось робить собі СПА-Догляд, хтось генеральне прибирання, а я варю банош, дня так на два. В оригіналі, на Закарпатті, банош варять на самій сметані, але навіть для мене, люблячої ситні українські страви, – це занадто! Я варю банош на суміші води і сметани в рівних частинах. Якщо хочеться спробувати автентичну версію баношу, замініть кількість води в рецепті, сметаною.- пише гсоподиння на сайті picantecooking.com.
Інгредієнти
- 450 мл жирної сметани, краще домашньої
- 450 мл води
- 250 грамм кукурудзяної крупи
- 1 ч.л. цукру
- Сіль до смаку
- 100 грам бекону або копченого сала з прожилками, дрібно порізати
- 100 грам засоленого сала, порізати кубиками
- 100 грам сиру бринза, покришити руками
Приготування
1) Воду зі сметаною, сіллю і цукром довести до кипіння в казанку або невеликий каструльці.
2) Зменшити вогонь до мінімуму, мішаючи киплячу рідину, всипати тонким струменем кукурудзяну крупу. Варити постійно помішуючи, як манну кашу, 10-12 хвилин. Каша готова, коли вона добре загусла і починає відставати від стінок, а на поверхні виступлять крапельки жиру.
3) Тим часом на сухій сковорідці, на середньому вогні, підсмажити бекон і сало до хрусткості.
4) Розкласти кашу по мисках, посипати кожну порцію бринзою і шкварками (смаженими до хрускоту салом і беконом), поливаючи жиром, що витопився при смаженні. Смачного!!
