Літня пора дарує нам безліч фруктових смаколиків, серед яких особливе місце займають соковиті абрикоси. Пропонуємо вам приготувати абрикосовий пиріг за бабусиним рецептом, який поєднує в собі традиційну випічку з цікавим німецьким акцентом. Цей десерт не лише потішить ваші смакові рецептори, але й наповнить дім ароматом літа та дитинства.
Пише Агротер.
Інгредієнти та підготовка
Для приготування пирога вам знадобиться:
- 500 г абрикосів
- 250 г желатинового цукру (або 100 г звичайного цукру з 30 г крохмалю)
- 300 г борошна
- 160 г вершкового масла
- 1 яйце
- 100 г цукру
- дрібка солі
Форма для випікання повинна бути діаметром 26 см.
Процес приготування
Тісто:
- Перетріть холодне масло з борошном до утворення крихти.
- Додайте яйце, цукор і дрібку солі, замісіть м’яке тісто.
- Охолодіть тісто в холодильнику протягом 20-30 хвилин.
Начинка та формування пирога:
- Підготуйте абрикоси: помийте, видаліть кісточки та змішайте з желатиновим цукром або сумішшю цукру з крохмалем.
- Протушкуйте абрикоси 5-7 хвилин, за потреби додайте 2-3 столові ложки води.
- Розділіть охолоджене тісто на дві частини: 2/3 для основи та 1/3 для декору.
- Розкачайте більшу частину тіста та викладіть у змащену маслом форму.
- Заповніть форму охолодженою абрикосовою начинкою.
- З решти тіста зробіть декоративні елементи для верху пирога.
Випікання та подача
Випікайте пиріг при температурі 180°C протягом 35-40 хвилин. Золотиста скоринка та аромат абрикосів сигналізуватимуть про готовність десерту. Дайте пирогу трохи охолонути перед подачею, щоб начинка загусла.
Цей абрикосовий пиріг за бабусиним рецептом чудово поєднується з ванільним морозивом або збитими вершками, створюючи ідеальний літній десерт для всієї родини. Смачного!
