Форшмак з оселедця – популярна страва, яку подають як окрему закуску або намазку на хліб чи грінки. Це традиційна страва єврейської кухні, основою якої є риба, яйця та цибуля. У різних регіонах існують свої варіанти приготування, однак базові інгредієнти залишаються незмінними, пише УНІАН.
Одеський рецепт форшмаку
Цей спосіб вважається найбільш класичним і простим, адже в ньому немає додаткових складних продуктів. Для приготування потрібні:
- 250 г оселедця,
- 2 варені яйця,
- ½ цибулини,
- 1 ч. л. вершкового масла,
- ½ кисло-солодкого яблука без шкірки.
Оселедець очищають від кісток. Для зручності можна використовувати рибні щипці та посудину з холодною водою, куди складають кістки. Цибулю, яблуко та яйця чистять, після чого всі інгредієнти збивають у блендері або перемелюють через м’ясорубку до однорідної маси.
У суміш додають розтоплене масло та добре перемішують.
Форшмак по-українськи
Цей варіант складніший і потребує більше часу, однак продукти залишаються доступними. Необхідні інгредієнти:
- 200 г оселедця,
- 60 г вершкового масла,
- 1 яйце,
- 60 г білого хліба,
- 80 г молока,
- 20 г цибулі,
- 40 г кислого яблука.
Масло заздалегідь дістають із холодильника, щоб воно стало м’яким. Цибулю дрібно нарізають і заливають окропом, яйце відварюють, а хліб замочують у молоці. Після цього воду з цибулі зливають.
Рибу, яйце, яблуко, хліб із молоком та цибулю перемелюють у блендері до однорідної пасти. Масло додають наприкінці, акуратно вимішуючи ложкою або лопаткою. Страву можна підсмачити спеціями за смаком.
Спробуйте також рецепт грибної юшки зі свіжих грибів.
