У рамках престуру «Крафт, що тримає Україну: Тернопільщина, яка працює на Перемогу» журналісти відвідали екоферму «Веселі козенята» у селі Хомівка Білецької громади. Господарство створив підприємець Тарас Назар, який здійснив свою давню мрію – заснувати власну ферму.
«Я розумів, що тваринництво – це дорого і непросто. Але для мене це не просто справа, а життя. До того ж я завжди мріяв мати власну ферму», – розповів керівник господарства.
Ферма розпочиналася з 12 кіз. Зараз тут утримують близько 75 тварин, з яких приблизно 20 – дійні. У планах господаря – збільшити цю кількість до 40. Також на фермі є три корови, молоко яких використовують для виготовлення морозива. Його роблять і з козиного молока – за спеціальними замовленнями.
Особливістю ферми є те, що тварин годують якісними кормами без хімії. Для Тараса Назара це принципова умова, адже натуральність продуктів – головна перевага виробництва.
Основний напрямок роботи ферми – виробництво сирів. Тут виготовляють 11 видів твердих і м’яких сирів. Технології підприємець вивчав за кордоном і пристосовував під місцеві можливості. У планах – облаштувати спеціальний льох для зберігання продукції.
«Тваринництво без зеленого туризму нічого не варте. Це пропагування здорового життя і натуральних продуктів», – наголошує господар.
Для відвідувачів уже організовують екскурсії з дегустацією сирів. На території є альтанка, мангал та дитячий майданчик. Незабаром планують запустити майстер-класи із сироваріння.
Попри труднощі з логістикою та виклики для малого бізнесу, ферма «Веселі козенята» розвивається і стала прикладом сімейної справи, що поєднує виробництво натуральних продуктів та зелений туризм.
Престур, у рамках якого журналісти побували на фермі, організувала Тернопільська обласна військова адміністрація. Його мета – показати, як крафтові виробництва допомагають економіці у воєнний час, створюють робочі місця, утримують людей у громадах і залучають молодь.
За даними адміністрації, на Тернопільщині активно працюють 20 крафтових виробників. Серед напрямів – бджільництво, молочна продукція та сири, вина і крафтове пиво, вирощування ягід і трав, виготовлення чаїв та сушених продуктів. У цій сфері створено понад 100 постійних робочих місць, а підприємства та кооперативи вже виробили продукції та надали послуг на суму 1,8 млн грн для 201 члена кооперативів.
Читайте також: Чортків’янка Олена Гур’єва виготовляє елітні крафтові сири.
