Ціни на продукти в Україні за останній рік зросли в середньому на 23%, що зумовлено слабким урожаєм 2024 року, кліматичними змінами та глобальними економічними тенденціями. Проте з початком нового врожайного сезону деякі продукти можуть подешевшати, тоді як інші, ймовірно, зростуть у ціні. Центр громадського моніторингу та контролю розповідає, які зміни чекають на українців у серпні та восени 2025 року.
Зростання цін на продукти
За даними Державної служби статистики, за рік продукти в Україні подорожчали на 23%. Найбільше зросли ціни на:
- М’ясо – +24,4%;
- Молочні продукти – +18,9%;
- Хліб та борошняні вироби – +17,5%;
- Напої – +10,1%.
Винятком став цукор, виробництво якого подешевшало на 8% завдяки стабільному попиту та пропозиції. Однак загальна продуктова інфляція залишається значною проблемою для українців.
Вплив кліматичних змін
Кліматичні фактори відіграють ключову роль у формуванні цін на продукти. Слабкий урожай 2024 року спричинив різке зростання цін на деякі товари, зокрема яблука, які подорожчали майже втричі. Погодні аномалії також впливають на сезонні коливання цін на плодоовочеву продукцію.
Ця проблема не є унікальною для України. За даними видання Financial Times, екстремальні погодні умови впливають на світові ціни:
- У Іспанії посуха призвела до зростання цін на оливкову олію на 50%.
- В Індії спека спричинила подорожчання цибулі на 89%.
- У Південній Кореї через погодні умови капуста зросла в ціні на 70%.
Ці глобальні тенденції ускладнюють прогнозування цін на продукти, але в Україні новий врожай може частково стабілізувати ситуацію.
Очікуване подешевшання
З серпня-вересня 2025 року українці можуть розраховувати на зниження цін на деякі продукти завдяки новому врожаю. За інформацією РБК-Україна, подешевшають:
- Борщовий набір (картопля, капуста, морква, буряк, цибуля) – через збільшення пропозиції на ринках.
- Яблука – завдяки сезонному збору врожаю.
- Кавуни – через надлишкову пропозицію, що вже знижує їхню вартість.
За прогнозами експертів, ціни на м’ясну та молочну продукцію залишаться стабільними до осені, що дасть змогу уникнути додаткового фінансового навантаження на споживачів.
Прогнозоване подорожчання
Попри позитивні зміни, деякі продукти можуть зрости в ціні:
Соняшникова олія. За словами очільника Союзу українського селянства Івана Томича в коментарі ТСН, у серпні, під час сезону консервації, попит на олію зросте, що може призвести до підвищення цін на кілька гривень за літр. Проте суттєвого стрибка не очікується.
Хліб. Через заморозки, які знищили частину посівів пшениці, ціни на хліб можуть зрости. Однак економіст Олег Пендзин в інтерв’ю УНІАН зазначає, що прогнози щодо значного подорожчання поки передчасні. За даними Української зернової асоціації, врожай 2025 року може бути на 7% більшим за минулорічний, але погодні умови в серпні залишаються вирішальним фактором. Наразі ціна на хліб зросла на 22% порівняно з неврожайним 2024 роком.
Додаткові фактори впливу
Аналітик Українського клубу аграрного бізнесу Максим Гопка наголошує, що на ціни впливають не лише обсяги врожаю, а й витрати на:
Енергоносії – електроенергія та пальне;
Логістику – транспортування продукції;
Зарплати – зростання витрат на робочу силу.
Ці фактори ускладнюють зниження цін на борошно, олію та інші продукти, навіть за умови хорошого врожаю.
Прогноз на осінь
Новий врожай може частково стабілізувати ціни на овочі та фрукти, але зростання витрат на енергоносії та логістику, а також кліматичні ризики продовжують створювати невизначеність. Споживачам варто слідкувати за ринковими тенденціями та планувати покупки, враховуючи сезонність продуктів.
Для отримання актуальної інформації про ціни та прогнози звертайтеся до офіційних джерел, таких як Державна служба статистики України або аналітичні звіти аграрних асоціацій. Сезон нового врожаю дає надію на зниження цін на деякі продукти, але загальна економічна ситуація залишається складною.
