На сайтах і в кулінарних блогах все частіше з’являються рецепти страв, які асоціюються з теплом маминої кухні. Біляші — саме така страва: золотава скоринка, м’яке дріжджове тісто та соковита м’ясна начинка. Сьогодні ділимося перевіреним рецептом, який не раз збирав родину за столом.
Інгредієнти для тіста:
- Тепле молоко — 250 мл
- Живі дріжджі — 42 г (одна стандартна пачка)
- Яйця — 2 шт.
- Сіль — 1 ч. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Борошно — 500 г (обов’язково просіяти)
- Рослинна олія — 150 мл
Тісто потрібно залишити в теплому місці на 1 годину. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 18 невеликих біляшів. Якщо готуєте на велику родину — сміливо подвоюйте порцію.
Для начинки:
- Фарш — 400 г (суміш свинини та яловичини)
- Цибуля — 2 середні цибулини
- Сіль і чорний перець — за смаком
Фарш ретельно перемішайте з подрібненою цибулею, приправте сіллю й перцем. Формуйте біляші, викладаючи начинку в центр тіста, та добре защипуйте краї.
Як смажити:
Обсмажуйте на середньому вогні в достатній кількості олії — до рум’яної скоринки з обох боків. Біляші мають бути золотистими й ароматними.
Смачного! Біляші найкраще смакують гарячими, з чаєм або домашнім компотом.
