Вареники з вишнями на пару – це класична українська страва, яка особливо популярна влітку. Пропонуємо вам рецепт ніжних вареників, приготованих на пару, що зробить їх ще більш легкими та корисними.
Секрети ідеального тіста
Для приготування тіста використовуємо теплий кефір (250 г), сіль (на кінчику чайної ложки), соду (1 ч.л.), цукор (1 ч.л.) та 300-350 г просіяного борошна. Змішуємо всі інгредієнти до отримання м’якого, трохи липкого тіста. Важливо дати тісту відпочити 15 хвилин у поліетиленовому пакеті, що зробить його більш еластичним.
Соковита вишнева начинка
Для начинки знадобиться 400 г вишні без кісточок, 2 столові ложки крохмалю та 3 столові ложки цукру. Крохмаль допоможе утримати сік вишні всередині вареника під час приготування.
Процес приготування на пару
Розкачуємо тісто, вирізаємо кружечки, наповнюємо їх начинкою і заліплюємо. Для приготування на пару використовуємо каструлю з невеликою кількістю води та марлею, натягнутою зверху. Вареники викладаємо на марлю, накриваємо кришкою і готуємо 6-7 хвилин.
Подавати вареники з вишнями на парунайкраще одразу після приготування, змастивши їх вершковим маслом та зі свіжою холодною сметаною. Особливим ласунам вареники можна посипати цукром або полити улюбленим цукровим сиропом. Цей легкий десерт стане чудовим завершенням обіду або вечері, особливо в теплу пору року.
Раніше ми писали про рецепт автентичного квасу з мʼятою: до сезону.
