Ветеран війни Дмитро Константінов, який до повномасштабного вторгнення мав успішний логістичний бізнес у Великій Британії, повернувся до рідного Тернополя, щоб змінити культуру харчування в школах Тернопільської області. Разом зі своєю партнеркою Іриною Назарчук він розвиває родинну справу, запроваджуючи сучасні стандарти здорового харчування в навчальних закладах, починаючи зі шкіл Зборова.
«Це не просто приготування страв, а ціла система, яка впливає на здоров’я та розвиток дітей. Це справжня місія і велика відповідальність», – зазначає Дмитро Константінов.
Його команда використовує нове обладнання та розробляє меню за рекомендаціями шеф-кухаря Євгена Клопотенка, яке затверджене Держпродспоживслужбою, забезпечуючи якість і безпеку страв.
На початку повномасштабної війни Дмитро, відвізши доньку до Британії, повернувся в Україну 22 лютого 2022 року останнім цивільним рейсом і долучився до 83-го батальйону 105-ї бригади ТРО, боронивши Харківщину. У вересні 2022 року, коли школи відновили роботу, директори навчальних закладів звернулися до нього з проханням повернутися до організації харчування. Завдяки Ірині Назарчук бізнес вдалося оперативно відновити.
«Я не знаю, чи впорався б сам. Після війни повертаєшся іншою людиною. Ірина змогла повернути бізнес на рейки, за що я їй дуже вдячний», – згадує ветеран.
Сьогодні підприємство Дмитра забезпечує харчування в середньому для 10 шкіл у районних громадах, де, на його думку, ситуація з харчуванням потребує найбільшої уваги.
«У великих містах із цим краще, а от села та невеликі міста потребують змін. Ми вчимо дітей любити не лише картоплю і макарони, а й різноманітні страви, адаптуючи меню до їхніх вподобань», – жартує він.
Меню враховує індивідуальні особливості шкіл: десь діти люблять бульйони, а десь віддають перевагу іншим стравам.
Для підвищення ефективності бізнесу Дмитро та Ірина виграли грант від Українського ветеранського фонду Мінветеранів за програмою «Варто 11.0». Кошти спрямували на придбання буса для доставки їжі та сучасного кухонного обладнання. Це дозволяє команді бути мобільною та забезпечувати якісне харчування вчасно.
«Коли директор однієї зі шкіл сказав, що після нашого харчування діти почали краще вчитися, це стало найбільшою винагородою», – ділиться Дмитро.
Новий навчальний рік команда ветерана зустрічає з натхненням, прагнучи бачити щасливих дітей, які із задоволенням їдять у шкільних їдальнях.
