У рамках престуру «Крафт, що тримає Україну: Тернопільщина, яка працює на Перемогу» журналісти області побували на сироварні ТМ «Семеро Козенят» у Бучачі. Підприємство, яке очолює Лілія Прокіпчук, уже п’ятий рік виготовляє унікальні крафтові сири, розвиває туризм і підтримує Збройні Сили України.
Засновниця бренду Лілія Прокіпчук розповіла, що її мета — створювати якісну продукцію та популяризувати рідне місто. «Ми не лише виробляємо сири й молоко, а й організовуємо екскурсії для дітей і дорослих. У планах — вихід на міжнародний ринок», — поділилася вона. Щороку сироварня виробляє понад 6 тонн крафтових сирів, серед яких «Ексклюзив», «Бучацька фунтіна» та «Бучацький трюфель». Продукцію продають у Бучачі, Тернополі та відправляють поштою по всій Україні.
Секрет якості сирів — у потужній фермі, де утримують близько тисячі кіз молочної породи. Щодня ферма дає понад три тонни молока, яке отримують у сучасному доїльному залі. Для підвищення продуктивності кіз використовують музику, що заспокоює тварин. За словами виконуючого обов’язки керівника та ветеринара Владислава Чопика, на фермі працюють 63 фахівці, зокрема сировари й технологи з вищою освітою, а поголів’я складається з двох основних порід кіз.
Менеджерка зі збуту Яна Птиця зазначила, що завдяки унікальним технологіям і злагодженій команді сироварня здобула репутацію надійного виробника. Деякі сорти сирів, створені «Семеро Козенят», не мають аналогів у світі.
Окрім виробництва, підприємство активно підтримує ЗСУ. Під час майстер-класів половина виручених коштів іде на потреби армії. Лише у 2024 році сироварня передала військовим понад 1 млн гривень. ТМ «Семеро Козенят» стала прикладом того, як місцевий бізнес може поєднувати інновації, соціальну відповідальність і підтримку країни у боротьбі за перемогу.
