У Галичині здавна пивоваріння мало економічне і соціальне значення. Традиційно напій варили при панських фільварках, а з кінця XIX століття активного розвитку набули промислові броварні. Тоді в регіоні виробляли сорти за європейськими тенденціями, які користувалися популярністю серед місцевих мешканців.
Проєкт «Мандрівка Старим кордоном» разом із Козівською ремісничою броварнею взялися досліджувати цю частину історії не лише через архівні документи, а й на практиці.
Ініціатори планують відтворювати напої за збереженими рецептами та описами.
У повідомленні йдеться:
«Ми будемо шукати інформацію зі старих етикеток, рецепти з кулінарних збірників і варити їх, шоб спробувати наблизитись до історії не лише світлинами та історичними оповідками, але й смаком».
Організатори нагадують, що у першій половині ХХ століття пиво варили практично в кожній домівці, і ці традиції передавалися нащадкам. Саме тому вони закликали долучатися до пошуків і відновлення рецептів.
«Пропонуємо Вам доєднатись до цих пошуків і можливо згадати давні рецепти, за якими варили пиво у вас дома», – зазначено в дописі.
