Часник – один з найбільш невибагливих на городі. Йому не потрібен якийсь особливий догляд або регулярний полив. Але є у нього одна особливість – його важливо вчасно викопати, аби він не був молодим, але і не перезрів. Розповідаємо, як дізнатися, що озимий часник потрібно викопувати, та як це правильно зробити.
Коли потрібно викопувати озимий часник
Озимий часник (той, який садять восени), як правило, в середній смузі викопують з середини липня до початку серпня. Терміни збору залежать також від сорту: ранні готові через 85-90 днів, пізні – через 100-110 днів. Але сказати з точністю, якого числа треба копати часник – просто неможливо. Багато залежить від регіону, погоди і особливостей ґрунту.
Існує кілька ознак, що часник готовий до збору. Найпростіше спостерігати за його стрілками. Для цього при видаленні стрілок на часнику залишають кілька «контрольних», і перша ознака готовності часнику до збирання – це тріщина на захисній плівці суцвіття.
Крім того, нижнє листя часнику пожовкло і засохло, а це є другою ознакою повного дозрівання часнику. При цьому верхні листки все ще зберігають деяку пружність – в них ще залишилися органічні речовини. Вони не пропадуть даремно: після збирання ми не зрізатимемо листя і стрілки відразу, а дозволимо їм віддати пластичні речовини в головки, щоб вони зміцніли.
Ще один спосіб визначити зрілість часнику – копнути на грядці кілька часничин. Якщо корінь з яскраво-білого став світло-сірого кольору і почав підсихати, то можна копати весь. Також у стиглого часнику лушпиння повинне стати щільним і сухим, фіолетового або білого кольору в залежності від сорту.
Як викопувати озимий часник
Часник – вологолюбна рослина, і, щоб уповільнити випаровування вологи з ґрунту, варто грядку протягом сезону мульчувати. Перед збиранням відсуваємо мульчу вбік, щоб вона не заважала, а потім вилами обережно підкопуємо головки. Якщо висмикувати часник із землі за листя, можна пошкодити головки, і особливо великий ризик ушкодження виникає, якщо ґрунт на ділянці щільний. Мікротравми знизять лежкість часнику, тому поводитися з головками слід обережно і в жодному разі не обстукувати їх одна об одну, намагаючись струсити землю.
Є кілька основних правил збору часнику, щоб він довше зберігся:
- приблизно за 1-1,5 тижні до збору не поливайте його;
- копайте часник в сухий день – вранці або ввечері, активне полуденне сонце може пересушити його;
- підкопуйте часник вилами – лопатою можна пошкодити його;
- після збору залиште часник на 7-10 днів в добре провітрюваному приміщенні – він повинен просохнути, тому його потрібно розкласти;
- після висихання обріжте стебло (залиште десь 10 см) і коріння.
Перезрілий і пошкоджений часник відкладіть і використовуйте в першу чергу.
