Діабетикам надзвичайно важливо уважно підходити до вибору продуктів, адже одні можуть спричинити різкий стрибок рівня цукру в крові, тоді як інші допомагають його стабілізувати. Дієтологи видання Eating Well склали список із восьми продуктів, які варто включити до раціону людей із діабетом, щоб краще контролювати рівень цукру та уникати різких коливань.
1. Насіння чіа
Насіння чіа – чудовий продукт для контролю рівня цукру в крові. Усього 30 г насіння забезпечують 10 г клітковини, яка допомагає регулювати рівень глюкози. Додаючи насіння чіа до пудингу чи вівсянки, приготовленої на ніч, ви отримуєте гладкий гель, який утворюється завдяки клітковині, що вбирає рідину.
«Липкий гель із насіння чіа ковзає по травному тракту, сповільнюючи надходження цукру в кров», – зазначає дієтологиня Шері Гоу.
2. Рибні консерви
Рибні консерви, такі як тунець, лосось, скумбрія чи сардини, не лише бюджетні та зручні, але й корисні для стабілізації рівня цукру. Вони багаті на довголанцюгові омега-3 жирні кислоти (DHA та EPA), які, за даними досліджень, покращують контроль глюкози, здоров’я серця та зменшують запалення. Крім того, рибні консерви є джерелом білка, який також сприяє стабільності рівня цукру.
3. Мигдальне борошно
Для діабетиків, які хочуть насолодитися домашньою випічкою, мигдальне борошно стане справжньою знахідкою. Воно зменшує кількість вуглеводів у стравах, натомість забезпечує організм клітковиною та білком, які стабілізують рівень цукру.
«Замініть усе або частину пшеничного борошна мигдальним у рецептах мафінів, млинців, тіста для кішу чи для панірування курки», – радить дієтологиня-нутриціологиня Меган Варнке.
4. Консервовані бобові
Консервовані бобові, такі як квасоля, нут і сочевиця, є джерелом білка та клітковини, які регулюють рівень цукру. Дослідження пов’язують регулярне споживання бобових зі зниженням рівня глюкози натщесерце та глікованого гемоглобіну (HbA1c) у людей із діабетом. Вони також майже не містять насичених жирів і холестерину, що робить їх корисними для серця.
«Сочевиця особливо універсальна – її можна додавати до соусів, супів, салатів чи лавашів», – ділиться дієтологиня Вандана Шет.
5. Кориця
Кориця – це натурально солодка спеція без цукру, багата антиоксидантами.
«Вона може допомогти знизити рівень цукру в крові», – зазначає Шері Гоу.
6. Горіхи
Несолоні горіхи – ідеальна низьковуглеводна закуска для діабетиків. Жменя горіхів містить рослинний білок, клітковину, корисні жири, а також різноманітні вітаміни та мінерали. Дослідження показують, що регулярне споживання горіхів знижує ризик розвитку діабету 2 типу завдяки уповільненню засвоєння глюкози. Особливо обнадійливі результати демонструють волоські горіхи, які сприяють зниженню рівня глюкози, тригліцеридів та артеріального тиску.
7. Овес
Цільнозернові продукти, такі як овес, багаті на клітковину, яка уповільнює травлення та засвоєння вуглеводів. Овес містить бета-глюкан – унікальну клітковину, яка виводить холестерин із організму, захищаючи від серцевих захворювань та інсульту. Регулярне вживання вівса також пов’язане з нижчою ймовірністю розвитку діабету 2 типу.
8. Сорго
Сорго – безглютенова крупа, багата на клітковину та резистентний крохмаль, який повільно засвоюється і не викликає різких стрибків цукру в крові.
«Сорго сприяє здоровій масі тіла та контролю ваги», – каже дієтологиня Лорен Манакер.
Це особливо важливо для людей із діабетом 1 типу та целіакією, оскільки ці захворювання часто співіснують.
Важливо!
Цей матеріал не є медичною порадою чи рекомендацією щодо лікування. Він базується на актуальних наукових дослідженнях. Якщо у вас є проблеми зі здоров’ям, зверніться до лікаря.
